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广府庙会大打“美食”牌广州“名鸡”横空出世
更新日期:2019-04-01 16:50:21 点击数:68 来源:网络整理 【打印】【关闭
  
 

  人民网广州2月18日电(李士燕 张嵩宇) 昨日,历时7天的广府庙会在热热闹闹的达人秀表演中落下帷幕。广府庙会是全国性的民俗文化活动品牌之一,也是传承羊城年味的重要载体。食在广州,饮食文化作为广府文化的重要部分,一直是广府庙会各项目中人气最旺的。为大力推广“粤味”,满足群众对高品质节庆生活的需求,广府庙会的主办单位以“创新”和“高品质”思路开创了广府庙会美食街。每年自正月十五在广州惠福东路开始的广府庙会美食街都人气爆棚,盼望一年的本地“吃货”和慕名前来寻味的游客把整条街围得水泄不通,而且连续几年在口味、品质和食品安全保障方面获得游客高度好评,打造了高品质美食节的牌子。

  “食在广州”,而广州人讲究“无鸡不成宴”,粤菜中鸡的做法和品牌菜式多达几十种。今年又是农历丁酉鸡年,鸡年吃鸡,更是吉庆。在广州首位官方旅游美食形象大使、著名美食家、庄臣的总策划下,广府庙会发起了一场由广大网友推介和投票的“2017我最喜爱的广州名鸡”评选活动。前期酝酿推选的名鸡十一强,经过2月14日到2月16日共三天激烈的网络票选,最终决出本次广州名鸡评比活动的“名鸡”:分别为状元——清心鸡(沙田乳鸽店)、榜眼——白切葵花鸡(白天鹅宾馆)、探花——古法手撕盐焗鸡(南岗喜宴酒家)。

  本次活动除了吸引大众投票参与,更重要的是为广大市民和游客提供了一个“吃好鸡吃名鸡”的选择指引,既弘扬了有广府特色的“食鸡”文化,更勾起大家对不少传统美味的记忆。

  当前,全国各地都热衷举办美食节,但相当一部分美食节缺乏名牌或有文化含量的参展商,没能形成品牌效应。面对这种情况,广府庙会主办单位坚持立足“广府文化”,充分利用越秀区作为广州最古老的中心城区的优势,让传统和现代结合,促进美食节品牌形成。

  2017年广府庙会美食街由庄臣美食坊承办,总策划庄臣在过去三届策划广府庙会美食街的基础上,结合多年广州国际美食节形象大使与美食文化策划的经验,整合制定了一套成熟而严格的标准,包括对参展产品的审核、与广东省食品药品监督局定下详细的卫生标准、对细节严格管理,对流程严格把控等等。同时,在品牌的选择上也兼顾了地域性、传统性、时代性的融合。在广府庙会美食街,有几百年历史的糯米鸡和现代的鸡翅包饭都一样受到吃货们的青睐。庄臣指出,花大力气打造国内高品质的美食街区,就是要以高品质的美食吸引更多的人来到广州,也是进一步推广了广府文化。